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葡萄酒对疾病的辅助治疗作用：
（1）对心血管病的防治：葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的通透性，防止动脉硬化。另外，原花色素有减少梗塞死亡的危险。
（2）对脑血栓的防治作用：葡萄酒中含有白藜芦（Resveratr01），它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0．2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1 000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血栓的发生。
（3）可防治肾结石：德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮料的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用1／4立方分米咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无此习惯的人低36％。
（4）葡萄酒可预防乳腺癌：美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊?G?威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
（5）葡萄酒能防治感冒：至今全世界对流行性感冒尚无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这种物理现象引起人们注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行实验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进人人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。
（6）红葡萄酒防治视网膜变性：美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑（视网膜）变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌
体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质——白藜芦醇，能保护视觉免受其害。
（7）葡萄酒有助于提高记忆力：科学家公布的实验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而委靡不振，导致记忆力减退。
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