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屯绿的选购
屯绿是安徽南山城屯溪绿茶的总称。是绿茶品种中炒青绿茶的一个品种。该茶的品质特征是：条索紧结壮实，峰苗秀丽，色泽绿润起霜，香气绵长，具有熟栗子香味，滋味浓醇，回味甘洌，经久泡。
屯绿按照加工方法的不同分作珍眉、贡熙、秀眉等14个品名。珍眉为长形，外销珍眉分特珍和珍眉两个花色。特珍按品质分特级和一至三级。珍眉分一至四级和不列级，其质量特点是：干看色泽银灰，汤色黄绿清澈，香气鲜锐、滋味浓醇、卅底嫩绿。贡熙为拳状圜块，外销贡熙分特责和贡熙两个花色。特贡分一、二两个等级，贡熙分一至三级和不列级。其质量特点是：外形似拳、肥壮结实，干看色泽灰绿，汤色清澈稍黄，香气和滋味次于珍眉，叶底较卷曲。秀眉为圆形，秀眉又称针眉。外销秀眉分特级、一至三级。其品质特筏为．夕h形比较松散、细碎，并含有梗、片和碎条。其中，外形稍完整酶称为“特针”；外形细碎、呈颗粒状、质量尚好的称为“茶芯”，可作隽窨制花茶的茶坯。
屯绿生产概括起来为两大类：一类是炒青，是把鲜嫩的茶叶揉捻以后，在茶锅里炒制而成；另一类是烘青，是把鲜叶揉捻之后，在烘笼里用炭火烘制成茶。炒青的品质特征是：沏出来的茶水，颜色澄澈碧翠，茶味浓厚。烘青的品质特征是：汤色明净，绿中略泛着镶黄，茶味醇和。
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