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燃炭火锅的选购
火锅的品种较多，目前，人们普遍使用的是燃炭火锅。鉴别燃炭火锅质量优劣的方法是：
（1）质量高的火锅外表光洁，无锈蚀，无砂眼，无磕碰痕迹；烧炭用的篦子疏密恰当，既不漏炭，又通风良好；烟筒凸肚有2／3在水面以上，上火快。不符合这些要求的火锅则质量较差。
（2）质量高的火锅摸上去溜滑，焊接口牢固而平滑；质量差的火锅摸上去粗糙，焊接口凸凹不平。
（3）用物体轻轻敲击锅体，听其声音。质量高的火锅发d音圆润悦耳；质量差的火锅发出的声音沙哑、有杂音。
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